Sobre la revista

Conexiones Alimentarias. Revista de Alimentación, Cultura y Patrimonio es una publicación científica de acceso abierto, editada por la Red de Alimentación, Cultura y Patrimonio. Su primera publicación corresponde al año 2026 y opera bajo un modelo de flujo continuo con evaluación por pares doble ciego.

ENFOQUE Y ALCANCE
La revista promueve el estudio de la alimentación desde sus dimensiones sociales, culturales, simbólicas y patrimoniales. Sus líneas temáticas incluyen:

  • Conservación y transmisión de saberes en torno a la alimentación
  • Creencias y religiosidad en torno a la gastronomía
  • Procesos de conservación y patrimonialización gastronómica
  • Identidades, costumbres y tradiciones en torno a la gastronomía
  • Patrimonio alimentario: territorio, ecosistemas y producción
  • Prácticas de comensalidad y cocina
  • Alimentación y desarrollo comunitario
  • Comercialización de productos gastronómicos y mercados
  • Cultura y patrimonio gastronómico en redes sociodigitales
  • Técnicas culinarias y tecnologías en la gastronomía tradicional

TIPOS DE CONTRIBUCIÓN
Artículos de investigación, ensayos académicos, ensayos fotográficos, reseñas críticas, entrevistas, notas de investigación y recetas vinculados a la alimentación y el patrimonio.

POLÍTICA DE ACCESO ABIERTO
Esta revista ofrece acceso abierto inmediato a su contenido, bajo el principio de que hacer disponible gratuitamente la investigación al público apoya un mayor intercambio global del conocimiento. No se cobran cargos por procesamiento de artículos (APC).

PROCESO DE EVALUACIÓN
Todos los envíos son evaluados mediante revisión por pares doble ciego, garantizando el anonimato de autores/as y revisores/as durante el proceso editorial.

LICENCIA
Los contenidos de esta revista se publican bajo licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0), salvo indicación contraria.

POLÍTICA DE ARCHIVADO
Esta revista está comprometida con la preservación digital de largo plazo de su contenido.

CONTACTO
revista@alimentacionycultura.org
https://revista.alimentacionycultura.org