Sobre la revista
Alimentación, cultura y patrimonio es una revista científica de acceso abierto que publica artículos originales, ensayos, reseñas, entrevistas, notas de investigación, fotografías y creación vinculadas con las dimensiones sociales, culturales, simbólicas y patrimoniales de la alimentación.
La revista promueve perspectivas multi, inter y transdisciplinarias que abordan temas como patrimonio biocultural, cocinas tradicionales, cartografías socioculinarias, soberanía alimentaria, mediatización, migración, sustentabilidad, territorio, afectividades y memoria culinaria.
Está dirigida a investigadoras/es, profesionales, estudiantes, cocineras tradicionales, activistas y comunidades interesadas en comprender la alimentación desde una mirada integral.
Opera bajo un modelo de flujo continuo, con evaluación por pares doble ciego, sin cargos por procesamiento de artículos (APC). Su primera publicación corresponde al año 2026 y tiene como objetivo integrarse a índices internacionales y consolidarse como referente en la materia.
